À l’occasion de la 28ème édition du festival Gastronomades 2022, le jeudi 24 novembre, les cantines des écoles, crèches et EPHAD de Grand Angoulême vont se régaler d’un menu concocté par Jean-Charles Boisumault, chef du restaurant Le Verre Y Table à Jarnac.

Entrée :
Veloutée de maïs, pop-corn fumé aux épices – truite fumée
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Plat :
Filet mignon de veau à la crème de shiitaké
Patate douce et courge butternut rôties
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Dessert :
Tartelette au chocolat, sablé breton et ganache aux éclats de chocolat
Poire rôtie et craquant aux noix