Les AMAP sont des associations pour le maintien d’une agriculture paysanne ayant pour objectif de préserver l’existence de fermes de proximité dans une logique d’agriculture durable c’est à dire une agriculture paysanne, socialement équitable et écologiquement saine. Elles créent un lien direct entre un paysan et un groupe de consommateurs qui s’engagent à acheter à un prix équitable et à payer par avance une part de sa production.
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